信阳西点培训学校

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翻糖蛋糕培训，热狗制作方法
　　1．用蓝色糖霜覆盖蛋糕板（翻糖上霜技巧）。切除边缘多余的部分，使其整齐。将盖好的蛋糕板放在一边。将蛋糕正面朝上放好，在中间部位切出一个纵向的凹槽（见图1）。
　　2．将蛋糕的边角切成有弧度的流线型，切掉**部和侧面凸凹不平的部分。如果你愿意，百甜汇翻糖蛋糕培训李老师说，可以将蛋糕从腰部片开，中间抹上一层奶油。小心地将蛋糕重新组合在一起，在**部和侧面以及凹槽处也抹上一层奶油。
　　3．将600克淡金褐色糖霜揉上劲，操作台上多撒一点糖粉，将揉好的糖霜放在上面擀开，然后提起来放在蛋糕上，让糖霜尽可能地落人中部的凹陷处。从蛋糕的中部开始，将空气尽可能地排挤出去，将糖霜小心缓慢地推移到适当的位置并将其抹平（见图2）。将周边部位弄整齐，切除底部多余的部分。将剩余的糖霜留着后面做香肠用。
　　4．将蛋糕轻轻地提起，放在盖有糖霜的蛋糕板上。选择看上去较好的一面，用刀背在上面按出6条斜线来。

　百甜汇咖啡培训学校分享成为**咖啡师的*条件，想要成为**咖啡师必须做好每一个细节，要了解制作咖啡的所有器具，熟练所有的咖啡制作技术，同时要有丰富的想象力和创造力，在这之上制作出更新颖更受人喜爱的咖啡饮品。同时还需要具备作为咖啡师较基本的礼仪。
为了一杯咖啡 了解所有相关道具
　　一次偶然的机会，我和百甜汇咖啡培训学校的胡老师来了一次促膝长谈，胡老师一边品着自己制作的咖啡，一边娓娓道来，咖啡吧台师傅和F1赛车选手是一样的。赛车选手拥有较新的高级机器与赛车场，在许多人的支持下驰骋于赛车场上，咖啡师也是如此，他必须穷尽自己的技术和知识，使用机器制作出一杯能够满足顾客味蕾的饮料。如果只是开车的话，一般的赛车手也能办到，同理，咖啡吧台师傅也必须熟知自己使用的机器构造，在任何状态下，都可以稳定地发挥出机器的较佳性能。例如，用蒸汽加热牛奶的时候，为什么能形成奶泡呢？施以蒸汽后，牛奶会产生什么作用，变成什么样的状态呢？这些都必须熟记于心。
　　咖啡培训师胡老师说，作为一名咖啡师必须了解并充分消化自己进行的每一项作业，并使其成为自己的技能，这样才能持续地供应给每位客人相同质量的饮料。只有做好这些基础工作后，才能开拓自己作为一名咖啡吧台师傅的视野。
　　除了咖啡外，咖啡师还要了解其它的食材。对不同食材的特征及用法，都必须逐渐积累。咖啡吧台师傅大都是从厨师和调酒师转行而来，因为咖啡吧台师傅需要具备丰富的知识、经验、创造力与想象力来丰富自己组合口味的方法，从而带给他人感动与喜悦。

　西点店，面包店如何长期盈利呢?保证生意*，客源不断的秘诀是什么？想要西点店、面包店生意*，较重要的一点就是保证产品新颖、与众不同、口味*特，能够不断吸引消费者购买。所以西点店推陈出新，打造*特的产品非常关键。下面百甜汇西点培训学校王老师为大家分析西点面包店研发新品的方法。
　　顾客的喜好有两种，一种是喜欢西点面包店都卖同样种类的面包（基本商品、熟悉的商品），另一种是，希望西点面包店不断推陈出新，卖一些和别人不一样的西点面包（新产品）。
基于以上因素，西点面包店在充实基本商品的同时，更要开发信的商品，也可就原有的加以改良，或把老的产品再次推出或改良，因此，西点的开发是非常必要的。新商品开发点数是表现这家西点面包店的气势及服务热心的指数。并且现在西点烘焙市场发展*，各家店铺纷纷出新，抢占市场，所以店主们都不能落后。
　　如果新产品比较少，系列单一没有创意，作为店主需要注意了，百甜汇西点开店班的老师建议可设定目标，每月发行1-3个新产品。在研发新品的时候可能没有灵感，也不知道应该以客户的什么喜爱为标准，下面百甜汇西点培训班老师给出参考。
（1）关于新品的情报来源
　　1.原材料的厂商
　　2.其它西点面包店
　　3.店内的员工提案
　　4.杂志、书籍、网站资料
（2）关于顾客的喜好倾向
　　1.从较重的口味转变为清淡的口味
　　2.小心控制糖份和盐份
　　3.小型化（小巧可爱）的倾向
　　4.健康、自然导向的西点面包系列（无漂白的面包）